私のプチ研究によると…
１、白米は粕と書きますよね？実は白米自体には本来のお米の栄養が
ほとんど無いようです。
ですから、なるべく玄米を食べることをお勧めします。
玄米は炊くまでに多少、手間がかかりますが、栄養は豊富です。
良い玄米の入手の仕方はご自身で探してみてください。
２、野菜の栄養価は非常に低下しています。 下の表を御覧ください。
（ほうれんそう）
| ﾋﾞﾀﾐﾝA効力(IU) |
ﾋﾞﾀﾐﾝC(mg) |
鉄分(mg) |
|
|---|---|---|---|
1950年 |
8000 |
150 |
13 |
2005年 |
1170 |
35 |
2 |
（きゃべつ）
ﾋﾞﾀﾐﾝA効力(IU) |
ﾋﾞﾀﾐﾝC(mg) |
|
|---|---|---|
1950年 |
50 |
80 |
2005年 |
12 |
41 |
これは文部科学省が発表している「日本食品標準成分表」の初版(1950年)と５訂増補(2005年）を比較したものです。 この他、ニンジンや白菜なども同様に栄養価が低下しています。
1950年から比べると約20％程度の栄養価しかありません。このことから普通の野菜だけでは、一日の必要な栄養分を摂取できないということが言えると思います。 つまり、最近話題の有機野菜が一番健康的と言えそうです。しかし、有機野菜も普通の野菜に比べて栄養価が高いわけではなく、本来の野菜の栄養価だと言えるのではないでしょうか。